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口蘑烧牛肉

2015-7-14 23:09| 发布者: admin| 查看: 305| 评论: 0

简介:大冷天总是离不开热乎乎的炖菜,连汤带肉一大勺往冒着热气的白米饭上一浇,一大碗下肚,从内到外,暖和到每一根发丝,舒展了每一处神经末梢。主料:牛肉(前腱)1条辅料:口蘑500克 小葱2颗 姜10克 红葱头5瓣 蒜5瓣 香 ...

大冷天总是离不开热乎乎的炖菜,连汤带肉一大勺往冒着热气的白米饭上一浇,一大碗下肚,从内到外,暖和到每一根发丝,舒展了每一处神经末梢。

 

妈妈厨房:口蘑烧牛肉

 

主料:牛肉(前腱)1条

辅料:口蘑500克 小葱2颗 姜10克 红葱头5瓣 蒜5瓣 香叶2片 花椒10粒 桂皮5克

调料:食盐2克 料酒5克 生抽10克 老抽5克 柱候酱1大勺

口蘑烧牛肉的做法

1.牛腱心冲洗干净,撕去表面的杂膜

2.切3厘米左右的厚块

3.热锅凉油,炒香葱姜蒜

4.下牛肉块

5.煎至一面金黄后翻面,同时下花椒、香叶和桂皮煎出香味

6.加入一大勺柱候酱

7.烹入料酒翻炒,将酱汁均匀地包裹在肉块上

8.加入热水至没过所有食材

9.加盐调味,加入小葱叶

10.移入高压锅,大火烧开,上汽后转小火压10分钟

11.炒锅用少许油,炒出口蘑的水汽

12.连汤倒入压好的牛肉,加生抽、老抽调味调色,小火煮约5分钟,起锅前加入香菜或者蒜苗或者彩椒即成

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