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蜂蜜结晶后怎么处理呢

2016-6-19 17:37| 发布者: admin| 查看: 183| 评论: 0

摘要: 蜂蜜结晶后怎么处理呢?蜂蜜结晶是蜂蜜的特性,结晶以后的蜂蜜无需特殊处理,对我们食用蜂蜜也不会有大的影响,需要注意的是结晶后的蜂蜜小心保存,预防蜂蜜发酵。  蜂蜜结晶现象  蜂蜜的结晶现象是蜂蜜在低温环 ...

       蜂蜜结晶后怎么处理呢?蜂蜜结晶是蜂蜜的特性,结晶以后的蜂蜜无需特殊处理,对我们食用蜂蜜也不会有大的影响,需要注意的是结晶后的蜂蜜小心保存,预防蜂蜜发酵。

  蜂蜜结晶现象

  蜂蜜的结晶现象是蜂蜜在低温环境下,特别是温度低于15摄氏度的环境下,蜂蜜中的葡萄糖析出晶体的现象,只是蜂蜜由液体变为固体的物理变化,所以无需进行特殊处理,蜂蜜的品质也不会有改变。

  不同蜂蜜品种处在同一种环境可能有不同的结晶现象,比如易结晶的蜂蜜结晶速度较快,而不易结晶的蜂蜜品种结晶速度较慢等等,还有个别蜂蜜品种极难出现结晶,这都和蜂蜜品种不同的化学结构有关。

  蜂蜜结晶以后由于晶体析出,所以剩余液体的水分相对增加,水分相对增加的危害就是易导致蜂蜜发酵,所以蜂蜜结晶以后要小心保存蜂蜜,不要在温度过高的地方保存,另外注意密封,以免蜂蜜发酵变质。

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