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猪脑炖木耳

2015-10-8 12:02| 发布者: admin| 查看: 331| 评论: 0

简介:用料:取猪脑250克,黑木耳10克,浸发,洗净。  做法:把鲜猪脑轻轻放入冷水中漂洗30分钟,去净其表面的黏液,去掉血筋膜,把 猪脑 轻轻放入碗内,加入葡萄酒10毫升、猪肉汤30毫升、精盐及葱、姜少许,上蒸笼10分 ...
       用料:取猪脑250克,黑木耳10克,浸发,洗净。
  做法:把鲜猪脑轻轻放入冷水中漂洗30分钟,去净其表面的黏液,去掉血筋膜,把 猪脑 轻轻放入碗内,加入葡萄酒10毫升、猪肉汤30毫升、精盐及葱、姜少许,上蒸笼10分钟后取出,弃汤放冷。在锅内加入熟猪油烧至七成热时,加入适量葱、姜煸炒几下,放入 黑木耳 翻炒2分钟,倒入葡萄酒10毫升,翻炒几下,即倒入鸡汤30毫升和少量清水,烧开后,放入猪脑和精盐,用小火炖20分钟,轻轻盛起,倒入盘中,加上 味精 及芝麻油即可。
  功效:适用于用脑过度者保养进补。
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